Manis Gurih Es Cuing Legendaris Racikan Mang Ozy

Cirebon –

Ke Cirebon ada racikan es unik bernama es cuing. Penjualnya tergolong legendaris Lantaran sudah Di generasi Di generasi. Begini racikan es cuing dan kenikmatannya.

Es cuing merupakan salah satu Masakan khas Cirebon. Penggunaan daun cuing yang memberi warna hijau pekat Ke bahannya Karena Itu ciri khas. Daun ini mirip cincau, tapi lebih tipis dan tidak begitu lebar permukaannya.

Penjual es cuing legendaris bisa kamu temui Ke Didepan Mal Batik Trusmi, Kabupaten Cirebon. Namanya Es Cuing khas Cirebon Mang Ozy yang Di sehari bisa menjual ratusan porsi es cuing.

“Sehari bisa sampai seratus porsi habis, tapi kalau lagi ramai banget bisa sampai seratus lima puluh porsi. Bagi omzetnya, tinggal dikalikan saja, satu Mangkok Rp 6.000,” tutur Ozy belum lama ini.

Ozy menceritakan menjadi penjual es cuing adalah pekerjaan yang sudah dilakoni keluarganya secara turun-temurun Di beberapa generasi. “Jualannya turunan, saya sudah generasi keempat atau kelima, pokoknya Di orang tua kakek saya sudah jualan,” tutur Ozy.

Ozy menjelaskan cuing dibuat Di bahan-bahan yang alami tanpa menggunakan bahan pengawet sama sekali. “Ada cendol hijau, cendol tepung beras, daun cuing, kelapa, gula merah, santan, bubur lemu, dan es batu. Bagi pewarnanya, pakai pewarna alami Di daun suji, gulanya juga bisa pakai gula aren,” tutur Ozy.

Ozy meracik semua komponen bahan itu sendiri. Menurut Ozy, ciri khas Di es cuing terletak Ke cendol tepung berasnya yang Memiliki rasa gurih Di dimakan. Bentuknya seperti cendol, Akan Tetapi Memiliki warna putih Di tekstur yang kenyal.

Bagi penyajiannya, pertama bubur lemu, cendol, dan kelapa dicampurkan Di satu Mangkok, lalu ditambahkan santan. Sesudah itu, diberi es batu yang sudah dihancurkan serta guyuran gula merah cair sebagai topping.

Perpaduan rasa gurih Di santan, kelapa, dan cendol beras, ditambah Di kenyal dan manisnya daun cuing dan bubur lemu, serta segarnya es batu serut, menciptakan sensasi rasa gurih, manis, kenyal, dan segar sekaligus Ke mulut. Cocok dimakan sebagai pelepas dahaga Di cuaca panas seperti sekarang.

Es Cuing khas Cirebon Mang Ozy buka Di jam 10.00-17.00 WIB setiap hari Ke Jalan Trusmi, Desa Weru Lor, Kecamatan Plered, Kabupaten Cirebon. Bagi satu porsinya, dihargai Rp 6.000.

Menurut Ozy, penghasilan Di berjualan es cuing cukup Bagi menghidupi keluarganya sehari-hari. “Alhamdulillah cukup, tinggal disyukuri saja. Kebetulan anak satu, umurnya masih kecil juga,” pungkas Ozy.

Artikel ini sudah tayang Ke detikjabar Di judul “Mencicip Rasa Autentik Es Cuing Khas Cirebon”